Biscotti salati con pomodori secchi e rosmarino.....e la sindrome dell'aperitivo

Le cose stanno così. Non ci si incontra più per bere un caffè e per sorseggiare un thè, ora si invitano gli amici per l’aperitivo…stop. Un tempo ci si vedeva al bar o in una sala da thè dove l’atmosfera era più intima, dove, davanti ad una tazza fumante, si parlava con pochi amici ora, addirittura i compleanni sono un mega apericena al bar e anche le cene dagli amici sono sempre anticipate da un cocktail e da qualche stuzzichino. Io continuo ad essere refrattaria…. è ufficiale ho la sindrome dell’aperitivo…

Probabilmente il problema è mio, perché alla fine non riesco mai a quantificare cosa e quanto ho mangiato e riesco a sentirmi  in colpa, ogni volta, e poi vogliamo parlare del cameriere che ti guarda mentre prendi l’ennesima tartina, di quelle che ti piacciono tanto, che sembra che abbia contato quante ne hai fatte fuori? Oppure, ancora, soffrire mentre aspetti che sia passato un tempo adeguato (troppo) tra un salatino e l’altro, giusto per far vedere in pubblico che sei un tipo raffinato, mentre in realtà ti abbufferesti in preda ad una fame incontrollabile? No meglio stare a casa, mi stresso meno! 

Ultimamente per la legge del contrappasso, più li evito e più ricevo inviti….sia per incontrare amici che per cucinare io degli antipastini. Questa seconda opzione però mi piace mooooolto di più.

 Questa ricetta è stata una rivelazione, trovata per caso sul sito della signora dei biscotti che, non solo è facile, buona e diversa dal solito ma, l’impasto si può congelare e tirare fuori al bisogno….in caso di aperitivo all’improvviso.

Burro 90 gr di

Philadelphia 80 gr

Sale 1 pizzico

Pomodorini secchi sott'olio 30 gr

Rosmarino tagliato finemente 1 cucchiaino

Acqua 1 cucchiaio

Farina 250 gr

Mescolare il burro ammorbidito con il philadelphia, aggiungere, il rosmarino tagliato fine, i pomodorini tagliati a  pezzi molto piccoli e il sale.Quando il composto è omogeneo, unire la farina. Impastare bene tutti gli ingredienti finché l'impasto non sarà morbido, se necessario unire il cucchiaio d’acqua. Dividere l'impasto in due e ricavarne due cilindretti, che saranno avvolti nella pellicola e messi in frigo per un’ora o finché non siano abbastanza duri per essere tagliati con il coltello. Si possono mettere anche 30 minuti nel freezer. Se si vuole si può preparare l’impasto e conservarlo in freezer e utilizzarli al bisogno.
Tagliare ogni cilindretto a fette di circa 1 cm di spessore, disporle su una teglia, cospargere la superficie con un po' di sale, e infornare per 10 min a 170 °C ventilato. Buoni sia tiepidi che freddi.